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中国食品工业杂志社主办

中国食品新闻网

一年秋意浓,十里桂花香

“燕将明日去,秋向此时分。”北京时间9月23日9时4分将迎来秋分节气,意味着收获满满、瓜果飘香的金秋季节已经来临。此时节,一年秋意浓,十里桂花香,恰如古人云“桂树婆娑影,天香满世闻。”天津民俗专家、专栏作家由国庆介绍,作为一个反映季节变化的...

这样使用保鲜膜,对健健康更有利

新鲜果、菜、肉、鱼一时吃不完,不舍得扔,不少人都习惯随手扯下一截保鲜膜来防止串味儿或帮忙“保鲜”。然而,市场上那些“长得都一个样儿”的保鲜膜都有啥不同?保鲜膜怎样用才能保鲜?网络上那些“保鲜膜滋生细菌”“保鲜膜可能致癌”的说法,到底是不是真...

剩饭菜是趁热放冰箱,还是等凉了再存放?

吃不完的剩饭剩菜,是立即放到冰箱保存,还是等凉了再放?把热菜放冰箱里真的会弄坏冰箱吗?不少人都为这些问题纠结过。科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任、副研究馆员阮光锋接受《中国消费者报》记者采访时表示,真正科学的做法是吃不完的食物要趁热...

酒量真的能练出来?知道真相还是别喝了

大家看过金庸的《天龙八部》都知道里面有两个酒神——段誉和乔峰。段誉喝酒靠的是六脉神剑,可以把喝下去的酒变成涓涓细流,从手指中排出,乔峰则是真的天生就很能喝,千杯不醉。而在现实生活中,对于我们这样的普通人,有没有办法可以提高酒量呢?很多人寄希...

食品“边角料” 安全莫“边缘”

从源头抓起,进一步织牢监管网,用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责,确保百姓“舌尖上的安全”近期,在一些电商平台上,肉脯碎、海苔碎、蛋糕边等食品“边角料”成了热销商品,因其宣称口味好且价格便宜,吸引了不少消费者。然而,也...

空腹时不能吃……?真相在这里

日常生活中我们常听到许多“空腹”的禁忌,比如:“空腹不能喝茶、喝咖啡、喝酒”“空腹不能吃香蕉”“空腹不能吃柿子”……真相到底如何呢?一起来看看吧。Q:空腹可以喝茶、喝咖啡、喝酒吗?A:不建议。空腹喝大量浓茶、咖啡会摄入过多咖啡因,可能导致心...

少盐、少油、控糖 给自己定个小目标

9月是全民健康生活方式宣传月。今年宣传的主题是“三减三健”、健康相伴。三减分别是减盐、减油、减糖;三健分别是健康口腔、健康体重、健康骨骼。《中国居民膳食指南(2022)》中的准则五也明确建议:少盐少油、控糖限酒。那么,少盐、少油、控糖的目标...

入秋需防温燥(中医养生)

科技日报北京9月14日电(实习记者张佳欣)在人体逐渐衰老过程中,服用维生素是否有助于防止认知能力下降?根据美国维克森林大学医学院与波士顿布列根和妇女医院合作进行的一项新研究,每天服用复合维生素补充剂可能会改善老年人的认知能力,而每天服用可可...

“走到哪儿都能吃上这碗扁肉”

沙县扁肉。新华社记者林善传摄醉有才食品科技有限公司对小吃业主进行培训。醉有才供图位于日本高田马场的沙县小吃连锁店。沙县区融媒体中心供图从小作坊变为大工厂,从提篮小卖到连锁经营,从走进城镇到走出国门,小吃看似小,也能做成百亿大产业。在中国,每...

凉意渐浓,您的养生清单该上新了

“离离暑云散,袅袅凉风起。”夏天的热烈缓缓落幕、秋日的凉意铺陈开来,专家提醒,气候由热转凉、昼夜温差逐渐拉大,人们体感分明,需逐渐适应,此时您的养生作息及食谱都要调整上新了。护“鼻”“肤”皮肤是抵御外界风寒入侵人体的第一道屏障。中医认为“肺...

在外就餐,餐具用前要不要涮一涮

在外就餐时,你可能看到过或自己亲身实践过这样的“餐前仪式”:撕开餐具包装,倒上热水,洗洗涮涮杯筷碗碟……很多人觉得外面的餐具不卫生,热水烫一下有消毒作用。那么问题来了,这样的做法有用吗?一餐饮具到底卫生不卫生?卫生不卫生,除了可见的污物外,

减肥=不吃“碳水”?你可能需要了解这些

又到了贴秋膘的时节,为了控制身材减轻体重,有些人会不吃碳水化合物。那么,这样做真的好吗?碳水化合物大家族究竟哪些食物属于碳水化合物,GB/T21922-2008《食品营养成分基本术语》将碳水化合物定义为糖、寡糖(低聚糖)和多糖(多聚糖)的总...

这9种食物一定要警惕食物中毒

前不久,在广东东莞,有母女二人食用自家腌制的泡菜后,出现恶心、呕吐、四肢乏力、血氧饱和度下降等症状,被紧急送进ICU抢救,多日后才恢复健康。医生在她们的呕吐物及自制泡菜坛中都检出了肉毒杆菌。原来,她们有食用自制老坛泡菜的习惯,泡菜坛已使用长...

儿童减肥的那些坑,你入了几个?

随着生活水平的提高,肥胖人群越来越多。最新的全国数据显示,我国超重和肥胖的比例为监测人群的40%以上,其中儿童也有10%-20%的超重或肥胖。儿童处于生长发育的重要阶段,此时合成过多的脂肪细胞或组织,会对我们身体的不同器官带来近期和远期的不...

戳穿“网红盐”噱头需普及营养常识

近来在网络上,各类“网红”进口盐打破了人们对盐的认知,喜马拉雅粉盐、波斯蓝盐、美国夏威夷黑盐、法国灰盐、盐之花……除了包装精美,形形色色,以原产地为“卖点”,这些盐的价格更贵得惊人。例如一瓶425克的美国夏威夷黑盐售价为169元,与普通袋装...

守护夕阳红,营养干预助力健康老龄化

日前,中国慢病管理大会在京举办。中国老年学和老年医学学会营养食品分会学术年会以“老年慢病与营养干预”为主题,采用线上线下相结合的方式同期举办,30多位科研院校营养专家学者、养老机构负责人分享探讨老年慢病营养干预研究前沿发展与实践经验。全方位...

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